Quin peix mengem?una guia per fomentar el
consum responsable de peix i marisc
Sèpia, Sípia. Sepia spp..
Sepia, Choco, Jibia.
Common cuttlefish, Margade.
Seiche, Seiche commune, Seche, Casseron.
Al Mediterrani hi trobem tres espècies: Sepia orbignyana, Sepia elegans i Sepia officinalis. Són mol·luscs que viuen als fons marins poc profunds a prop d'alguers. Poden arribar als 30-40 cm, tenen una closca interna, 8 potes i 2 tentacles i els ulls grossos en forma de be doble. S'alimenten de petits mol·luscs, crancs i peixos. Hi ha una gran diversitat de plats que contenen sèpia degut a la facilitat en cuinar-la i la versatilitat del seu sabor. La millor temporada de la sèpia és de juny a desembre.
Informació nutricional
La carn de la sèpia és baixa en greixos i rica en proteïnes. La seva composició és similar a la del calamar, però conté menys colesterol. Conté vitamines B3, B12 i D. També en aporta minerals com el fòsfor, el potassi, magnesi, calci i ferro.
La carn de la sèpia és baixa en greixos i rica en proteïnes. La seva composició és similar a la del calamar, però conté menys colesterol. Conté vitamines B3, B12 i D. També en aporta minerals com el fòsfor, el potassi, magnesi, calci i ferro.
Com es pesca
Nanses: Atret per l'esquer que hi ha a l'interior, el peix o el crustaci s'introdueix innocentment en la nansa i després no en pot sortir perquè ha entrat per un embut.
Nanses: Atret per l'esquer que hi ha a l'interior, el peix o el crustaci s'introdueix innocentment en la nansa i després no en pot sortir perquè ha entrat per un embut.
Recomanació de consum: Consum recomanable
Estat de conservació de l'espècie: No amenaçada
Mapa web
- Avís legal
- Política de cookies
Galileu.net / Fet a mà utilitzant codi ecològicament sostenible.
© Associació de Naturalistes de Girona (ANG) / Passeig de la Devesa, 41 17001 Girona / Telèfon: 972 223 638 / info@naturalistesgirona.org
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat
Galileu.net / Fet a mà utilitzant codi ecològicament sostenible.
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat