Quin peix mengem?una guia per fomentar el
consum responsable de peix i marisc
Truita arc iris, Truita arc de Sant Martí. Oncorhynchus mykiss.
Trucha arcoíris.
Rainbow trout.
Truite arc-en-ciel.
És un peix de riu que ocupa les parts altes i de capçalera més fredes dels rius i tolera baixes concentracions d’oxigen. Mostra un puntejat dens de taques negres que la diferencien de la truita comú. S’alimenta de petits invertebrats i peixos. Es conserva per a les piscifactories i per a la pesca esportiva, on està desplaçant la truita comú, típica dels Països Catalans, per competència. És un peix invasor fora del seu hàbitat, Nord-amèrica. Aquí va ser introduïda per la pesca i, donat que competeix amb la truita comú, sembla que l’ha desplaçat. És millor no apostar pel seu consum per no afavorir la seva cria ni augmentar el perill que faci fora la truita comú. Tot i això, és bo consumir els exemplars existents actualment per eliminar-los.
Peix semigràs. No té un alt valor nutricional en quant a l'aportació de vitamines i minerals.
Originària de rius de Nord Amèrica, i actualment en piscifactories d'arreu.
Semiindustrial: És la pesca a mitjana escala, té relació amb els pescadors, però la constitució piramidal de l’empresa és més clara.
Artesanal: La pesca artesanal és la que es fa a petita escala, aquella que està estretament lligada a la vida dels pescadors, el que es pesca aquell dia és venut o com a molt congelat.
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat