Fem servir cookies, tant pròpies com de tercers, per millorar la seva experiència online i recollir informació estadística sobre la seva navegació.
En continuar utilitzant aquesta web està acceptant la instal·lació i l'ús de cookies. Més informació a política de cookies  

Recomanacions de consum

Millor no consumir-lo

Són espècies que estan en un estat ecològic vulnerable o crític degut a la sobreexplotació o als canvis en el seu hàbitat, normalment per causes antròpiques. Moltes vegades les activitats extractives d'aquestes espècies també malmeten el seu hàbitat, i per això és millor evitar el consum d'aquestes espècies. S'ha de tenir en compte que al mar hi ha molts tipus de peix i marisc comestibles, de manera que l'esforç que representa no menjar algunes espècies per tal de respectar els mars no és gaire gran.

Consumir ocasionalment

Són espècies que tot i estar en bon estat ecològic, l'art de pesca utilitzat és perjudicial pels ecosistemes aquàtics, o bé, pot haver incertesa científica sobre la situació de les seves poblacions. També s'inclouen espècies que no es troben amb normalitat al Mediterrani i a les costes properes, de manera que ha de fer molts quilòmetres per arribar fins el consumidor ja sigui fresca en càmeres o congelada, la qual cosa comporta una gran despesa energètica que no és massa recomanable. A més, s’inclouen espècies que poden perjudicar la salut per acumulació de contaminants.

Consum recomanable

Espècies de les quals se'n recomana el seu consum ja que es poden trobar amb facilitat, provinents de les costes catalanes, i dels ports més propers, l'espècie no està sobreexplotada i el seu estat ecològic és bo i l'art de pesca utilitzada és correcte i no malmet el medi aquàtic.

Glossari

Trobaràs aquelles paraules que són específiques del món de la pesca i alguns termes tècnics.

Canvi global: Aquest concepte tracta el conjunt de canvis que actualment s'estan donat al planeta degut a l'acció de l'home. Això inclou el canvi climàtic, l'escalfament global, la crisis de biodiversitat, l'esgotament de recursos naturals, la reducció d'espais naturals poc o gens alterats per l'home, etc.

Cefalòpode: Són animals de la família dels mol·luscs que es caracteritzen per tenir la closca interna,  un cap molt prominent i tentacles a la part inferior del cos. Entre els cefalòpodes hi trobem els pops, la sèpia, el calamar i la canana.

Crustaci: Són animals majoritàriament aquàtics amb l'esquelet exterior al que li diem "closca" segmentat en tres parts principals, cap, tòrax i abdòmen. Són crustacis, la gamba, l'escamarlà, la llagosta i el llagortí.

Dieta: La composició nutricional del peix, segons la seva composició nutricional, es diferencien en 3 tipus de peix:
          - Peix blau: es caracteritza per ser ric en greix, ja que conté més d'un 5% en greixos, entre els que trobem l'Omega 3. En els greixos és on s'acumulen els contaminants en el peixos.
          - Peix blanc: és de carn magre, conté menys d'un 3% de greix.
          - Peix semigràs: conté entre un 3 i un 5% de greixos.
Cal tenir en compte que és al greix on es queden molts dels contaminants que acumulen els peixos, i al consumir-los se'ns acumulen a nosaltres també, són metalls com el mercuri i l'arsènic que a la llarga poden portar repercussions sobre la salut. A banda del peix, en aquesta guia també es tractaran diverses espècies de crustacis i mol·luscs. Els mol·luscs tenen menys colesterol, excepte els cefalòpodes com el calamar o la sípia. Els crustacis tenen un gran quantitat de colesterol també.

Mola: Una mola de peix, és un conjunt dens de peixos similars que neden amb certa sincronia. Aquestes formacions es dónen com a estratègia de protecció.



Tipus de pesca   Recomanacions de consum   Estats de conservació de les espècies