Faves amb cloïsses

Delicooks

Font

https://www.cuina.cat/receptes/faves-amb-cloisses_31165_117.html

Ingredients (4 persones)

• 500 g de mongetes cuites (fabes)
• 1 gra d’all
• 1 cullerada de pebre vermell de la Vera
• 50 g de vi blanc
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
• 300 g de cloïsses
• 1 l d’aigua mineral

Per a la salsa base:

• 100 g d’aigua de les cloïsses
• 30 g de salsa de tomàquet
• 1 cullerada de julivert picat
• 150 g d’aigua de les fabes

Preparació

Recepta sense gluten ni lactosa.

Preparació

1. Per a les cloïsses: poseu aigua a bullir. Quan bulli, poseu-hi les cloïsses, 10 s, i retireu-les. Poseu-les en un recipient perquè deixin anar l’aigua i reserveu-les.

2. En un recipient, poseu aigua tèbia amb les mongetes cuites, coleu-ho i reserveu l’aigua.

3. Per a la salsa base: en un cassó, poseu la salsa de tomàquet amb l’aigua de les cloïsses, l’aigua de les mongetes i el julivert picat. Remeneu-ho i reserveu-ho.

4. En una cassola, poseu oli i daureu l’all laminat, a foc suau. Afegiu-hi el pebre vermell i el vi blanc, reduïu-ho i afegiu-hi les les mongetes i la salsa base. Remeneu-ho amb cura i poseu les cloïsses sobre les fabes. Deixeu-ho 5 min a foc mitjà.