Filets de bruixa amb patates i pebrots del piquillo

Jordi Anglí

Font

https://www.chefcaprabo.com/ca/recetas/recetas/Filets-de-bruixa-amb-patates-i-pebrots-del-piquillo/

Ingredients (4 persones)

- 4 (prox. 400 g) bruixes
- ½ kg de patates
- 1 llauna de pebrots del piquillo
- 1 branqueta de julivert
- 3 grans d' all
- 2 bitxos
- 50 ml d' oli d'oliva
- Sal i pebre

Preparació

Dificultat: Fàcil

Temps: 30min

Sense gluten i sense lactosa

• Neteja les bruixes, talla'ls a filets i conserva les espines per a una altra elaboració.
• Pela les patates, talla-les a daus i escalfa-les en una paella amb l'oli d'oliva. Posa les patates en un escorredor perquè deixin anar tot l'oli i reserva-les.
• Talla els pebrots del piquillo en tires finetes.
• Pela els grans d'all, talla'ls a làmines i barreja'ls amb els bitxos en una paella. Deixa que els alls es daurin a poc a poc i, quan estiguin gairebé daurats, incorpora-hi les patates. Salpebra-ho, afegeix-hi la picada de julivert i deixa-ho coure uns minuts.
• Salpebra els filets de bruixa i des-los enrossir en una planxa o en una paella amb una mica d'oli.
• Posa les patates als plats de servei i col·loca per sobre els filets de bruixa.