Bonítol amb salsa de tomata

L'espai del peix

Ingredients (4 persones)

1 bonítol
1,5 kg de tomates
1 ceba
6 dents d’all oli d’oliva
Sal, sucre i pebre al gust
Farina
3 fulles de llorer

Preparació

1. Tallem la ceba i les tomates en talls quadrats. En una cassola afegim l’oli d’oliva i la ceba, les fulles de llorer, els alls i ho sofregim durant 10 minuts.
2. Afegim la tomata i ho cuinem 30 minuts. Rectifiquem de sal i sucre al gust i ho triturem fins que agafi consistència de salsa.
3. Enfarinem el bonítol i en una paella amb abundant oli el fregim.
4. El servim amb la salsa de tomata