Panada de bonítol

L'espai del peix

Ingredients (4 persones)

½ pebrot escalivat
½ albergínia escalivada
2 ous bullits
100 ml de salsa de tomata
250 g de conserva de bonítol

Per a la massa:
300 g de farina
75 g d’aigua
75 g de mantega
12 g d’oli
12 g de vi blanc 1 ou
Sal al gust

Preparació

1. Posem tots els ingredients de la massa dins d’un bol i els barregem fins obtenir una massa homogènia. Ho deixem reposar a la nevera.
2. Per fer el farcit, netegem el pebrot i l’albergínia i ho piquem amb l’ajuda d’un ganivet. Pelem l’ou, el piquem i l’afegim a les verdures junt amb la salsa de tomata i la conserva de bonítol.
3. Tallem la massa amb dos parts i l’estirem amb l’ajuda d’un corró. Farcim una meitat i la cobrim amb l’altra meitat. Tanquem la panada i la pintem amb l’ou.
4. Ho posem al forn a 170 graus durant 40 minuts.