Enfilat de maire

L'espai del peix

Ingredients (4 persones)

800 g de filets de maire
300 cl d’aigua freda
200 g de farina de tempura
Sal al gust
Oli per fregir
Bastonets per enfilats
Salses per acompanyar: tomata, maionesa, romesco, etc.

Preparació

1. Enfilem els filets de maire amb els bastonets i ho reservem.
2. En un bol, barregem la farina de tempura i l’aigua freda fins que quedi una salsa uniforme.
3. Afegim oli en una paella i quan sigui ben calent, passem els enfilats per la tempura i els fregim.
4. Els reservem en paper absorbent per retirar l’excés d’oli.