Maire amb verduretes en tempura

L'espai del peix

Ingredients (4 persones)

800 g de filets de maire
300 cl d’aigua freda
200 g de farina de tempura
Sal al gust
Oli per fregir
1 pebrot vermell
1 carabassó
1 albergínia

Preparació

1. Tallem les verdures i les reservem.
2. En un bol, barregem la farina de tempura i l’aigua freda fins que quedi una salsa uniforme.
3. Afegim oli en una paella i quan sigui ben calent, passem les verdures i els filets de maire per la tempura i els fregim. Els reservem en paper absorbent per retirar l’excés d’oli.
4. Servim les maires acompanyades de les verdures.