Crema de maire amb patates al forn

L'espai del peix

Ingredients (4 persones)

1 kg de maire
2 kg de patates
100 gr de formatge sec
200 gr de ceba
200 gr de tomàquet madur
2 dl de llet
2 albergínies
4 fulles d’alfàbrega
Oli d’oliva i sal

Preparació

1. Tallarem la ceba petita i la saltejarem. Un cop cuita, afegirem les albergíniesi el tomàquet i ho deixarem coure.
2. Saltejarem els filets de maire durant 3 minuts. Triturarem les maires amb la llet, l’alfàbrega, les albergínies, la ceba i els tomàquets.
3. Tallarem les patates a rodelles i les cuinarem al forn a 180º C durant 15 minuts amb una mica d’oli d’oliva i sal.
4. Per servir, posarem a sobre d'un llit de patates la crema de maire i una mica de formatge.