Navalles a la planxa amb oli d’olives negres

El millor peix

Font

http://dolors-elspeixos.blogspot.com.es/

Ingredients

16 navalles;
100 gr. d’olives negres;
2 anxoves;
Pebre negre mòlt, sal, oli d’oliva.

Preparació

En una planxa a foc ben fort amb un rajolí d’oli d’oliva procedir a obrir les navalles .
Per l’elaboració de l’oli, extreure el pinyol de les olives i posar- les en un got de turmix amb les anxoves i dues cullerades soperes d’oli d’oliva.
Triturar amb el turmix fins que quedi fins que quedi una textura de puré. Ha de quedar un xic líquid per poder estendre’l .
Encendre la planxa i, quan estigui calenta, acabar de coure les navalles col·locant-les sempre per la part de la closca.
Les navalles estan cuites quan canvia de color la closca.
Amb una plata amb una mica de sal i pebre i l’oli d’olives negres per sobre.

NOMES A LA PLANXA, SON MOLT BONES!