Mar i muntanya de canana i pollastre

L'espai del peix

Ingredients (4 persones)

1 Pollastre tallat a octaus
600 g de cananes netes i tallades a daus
100 g de cansalada tallada a daus
100 g de fesols cuits
2 cebes de Figueres tallada a juliana
4 tomàquets madurs ratllats
1/2 l de fumet (caldo de peix)

Picada:
1 gra d'all
50 g d'avellanes
50 g d'ametlles torrades
1 llesca de pa fregit
20 g de julivert picat

Preparació

1. En una cassola rostiu el pollastre i la cansalada amb una mica d'oli, un cop daurat retireu el pollastre i reserveu-lo.
2. Poseu a la cassola la canana i la ceba, deixeu-ho cuinar a foc baix durant 30 minuts. Incorporeu el tomàquet i cuineu durant 10 minuts.
3. Afegiu el pollastre la picada i ho cobriu amb el caldo calent, ho deixeu cuinar 20 minuts més a foc baix.
4. Incorporeu la picada i els fesols i ho deixeu cuinar 5 minuts més.