Mar i muntanya de cananes i conill

L'espai del peix

Ingredients (4 persones)

1 conill tallat
8 cananes grosses
2 cebes de Figueres mitjanes
50 cl d’oli d’oliva
Fumet de peix
Sal i pebre al gust

Picada:
1 gra d’all
50 g d’ametlles
1 llesca de pa
20 g de julivert

Preparació

1. Tallem la ceba a talls ben petits.
2. En una cassola afegim l’oli i rostim el conill durant 10 minuts i ho reservem.
3. Tot seguit, afegim les cananes i les cebes i ho deixem coure duran 45 minuts.
4. Afegim la tomata ratllada i ho cuinem 10 minuts més.
5. Afegim el pollastre i ho cobrim amb el fumet de peix i ho deixem coure 20 minuts.
6. Finalment, afegim la picada i ho deixem coure 5 minuts.