Verats amb ceba

David Solé

Font

http://dolors-elspeixos.blogspot.com.es/

Ingredients (4 persones)

500gr de verats.
2 cebes grosses
1 cullerada de farina
1/2 de vi blanc, aigua, sal i oli d’oliva.

Preparació

Netejar el peix i posar-hi sal.
Farem la ceba a talls llargs i prims, els posarem a la cassola amb una mica d’oli d’oliva i la portarem al foc.
Deixarem que es cogui lentament fins que sigui tova . Hi afegirem la farina i la barrejarem, després el vi blanc i quan marxi l’olor d’alcohol, hi posarem els verats i, si calgués suc, una mica d’aigua. Ho rectificarem de sal. Cal que parem compte, el peix estarà fet en pocs minuts.

Aquest era un plat típic d’aquelles persones que treballaven a la mar.