Fideuat mariner

Llotja Vilanova

Font

http://www.llotjavilanova.com/ca/

Ingredients (4 persones)

750g de peix blau (verat, sardina i sorell), aranyes i crancs.
1 ceba.
300g de fideus del número 2
6 alls.
2 tomàquets madurs.
Aigua
Sal.
Oli d'oliva.

Preparació

Es sofregeixen els alls i la ceba. Quan estan daurats hi afegim el tomàquet. A continuació hi afegim més o menys uns 1,5 litres d'aigua i el peix. Fem que bulli durant uns 30 minuts.

En una cassola de fang posarem l'oli i hi fregirem els fideus fins que tinguin un color daurat. Tot seguit hi tirarem el caldo i n'hi anirem afegint a mesura que ho necessitin els fideus fins que siguin cuits. Esperarem uns minuts abans de servir. El plat pot acompanyar-se d'all i oli.