Sardines amb tomàquet

Llotja Vilanova

Font

http://www.llotjavilanova.com/ca/

Ingredients (4 persones)

1kg de sardines o de seitó.
6 alls.
1kg de tomàquets madurs.
Julivert.
Un got de cava.
Pebre negre molt.
Sal.
Oli d'oliva.

Preparació

Es netegen les sardines o els seitons, ja que aquest plat es pot fer amb aquest dos peixos, s'enfarinen i es fregeixen fins que quedin daurades.

Separem el peix, A part, en una cassola, sofregim en oli d'oliva, els alls que haurem pelat i tallat a làmines, els tomàquets madurs prèviament pelats i el julivert ben picat. Quan estigui sofregit, tenint cura que no es cremin els alls, afegim el got de cava, la sal i una mica de pebre negre molt.

Al cap d'uns 10 minuts afegim el peix. Esperem uns 5 minuts més i el servim ben calent.