Sopa de Escórpora

El millor peix

Font

http://dolors-elspeixos.blogspot.com.es/

Ingredients (4 persones)

150gr. de pa torrat.
1k d’escórpora molt fresca.
50 grams d’ametlles torrades
1 ceba
2 tomàquets
julivert,oli d’oliva, pebre i sal

Preparació

Ne teixar el peix i treure les espines i tallar-lo, posar-hi sal i guardar en un lloc fresc 1/2 hora
Pelar la ceba, tomàquets i alls i rentar el julivert. Tallar tot petit i separat. Fer una picada amb el julivert, all i les ametlles torrades.
Calenta l’oli en una cassola i fregir la ceba, abans de que agafi color afegir el tomàquet i el all. Moure una mica i afegir l’escórpora remenant una mica, posar pebre i 5 tasses d’aigua.
Afegir la picada amb una mica d’oli, quan estigui el peix rectificar de sal, escaldar el pa i servir.