Juevertada d'oblades salvatges

Fra Roger

Font

https://menjatorum.blogspot.com/2016/10/juevertada-doblades-o-una-juevertada-de.html

Ingredients (1 persones)

- Oblada per persona
- Maonesa
- Julivert
- Alls
- Pebre
- Mitja ceba
- Sal
- Mig got d'aigua
- Vinagre
- Oli d'oliva

Preparació

Elaboració

 

1. Rentar bé les oblades, escòrrer, salpebrar i deixar reposar una hora.
2. Colocar-les a una safata apta pel forn amb ceba tallada en juliana amb un rajolí d'olí i deixar coure 15-20 minuts, ruixant mig got d'aigua amb una cullera.
3. Fer la picada en un morter amb un bon manat de julivert ben picat, oli d'oliva, un parell d'alls, sal , pebre i una mica de brou de peix del forn.
4. Reservar una bona quantitat de la picada per emplatar i la resta tirar per sobre les oblades, amb un bon rajolí de vinagre.
5. Mesclar una quantitat de la picada amb el brou que ha tret el peix i juntar-lo amb la maonesa fin que quedi ben lligat.
6. Emplatar posant una mica de picada i una bona cullerada de la mezcla amb la maonesa.