Morena en adob

Sergio Fernández

Font

https://canalcocina.es/receta/morena-en-adobo

Ingredients (4 persones)

• 500 g de morena
• 3 dents d'all
• 1 cullerada d'orenga
• Sal
• 1 got de vinagre
• ¼ de de got d'aigua
• Oli d'oliva per fregir
• Farina per enfarinar

Preparació

ELABORACIÓ

1. Tallem la morena en daus.

2. En un morter preparem l'adob; mullem els alls amb l'orenga i un pesic de sal. Afegim aigua i vinagre. Pasem la mesla a un bol i hi posem dins la morena.

3. Deixem macerar durant 24h.

4. Passat aquest temps, treiem tot el líquid sobrant, passem la morena per la farina i fregim amb molt d'oli.

5. Servim.

 

CONSELLS

S'ha d'anar amb compte al tallar la morena. La pell és una mica gruixuda i relliscossa, per tant s'ha de tallar amb un ganivet ben esmolat.