Escurçana a la mantega

Jesús de la Torre Bermejo

Font

https://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com/2010/01/vamos-pescar-chucho.html

Ingredients

- Escurçana
- Llet
- Aigua
- Sal
- Mantega 50gr
- Nou moscada
- Pebre
- Vinagre
- Julivert
- Patates

Preparació

Preparació

Tallar les aletes, pelar-les i rentar-les bé, deixant-les un temps en llet.
Tallarés en filets i posar-les a bullit en aigua i sal durant uns 20 minuts.
Escòrre'ls i posar-los a una safata de forn.
A una paella, posar-hi 50 grams de mantega i enfosquir-la.
Afegir una mica de nou moscada, sal i pebre. Teure'l del foc i posar-hi un rajet de vinagre i julivert fresc picat.
Abocar la salsa a sobre els filets d'escruçana i servir ben calent.
Acompanyar-ho amb patates.

comparteix-ho a les xarxes socials

Mapa web - Avís legal - Política de cookies Galileu.net / Fet a mà utilitzant codi ecològicament sostenible.

© Associació de Naturalistes de Girona (ANG) / Passeig de la Devesa, 41 17001 Girona / Telèfon: 972 223 638 / info@naturalistesgirona.org
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat

Galileu.net / Fet a mà utilitzant codi ecològicament sostenible.