Cirvia a la brassa

Pakus

Font

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/pez-limon-a-brasa-descubre-este-sabroso-pescado-cuando-hagas-barbacoa

Ingredients (4 persones)

• 1,5 kg de círvia
• Sal
• Oli verge extra
• Patata, pebrots i cebes.

Preparació

Difucultat: Mitjana.

Temps total: 21 minuts.

 

Preparació

Demanem al peixater que ens obri el peix per rostir, destripant-lo. La círvia pot tenir ous dins, les podem deixar perquè així augmentarem el gust salí del peix. Sinó, les podem trure.

1. Assaonem el peix per dins i l'untem lleguerament amb una mica d'oli i el posem dins d'una gàbia per peix per la barbacoa.
2. Col·loquem la reixa baixa i rostim el peix uns vuit minuts per costat perquè es cuini bé l'interior. El temps dependrà del pes i gruix de la peça.
3. Desprès posam un minut el peix quasi directament sobre la brassa perquè la pell tingui un toc extra cruixent, però vigilant quan la pell es comença a daurar, per no passar-nos de la cocció i cremar-la.