Quin peix mengem?una guia per fomentar el
consum responsable de peix i marisc
Totes les RECEPTES per a la DIVERSITAT MARINA
Des de la campanya SOSpeix hem col·laborat amb 5 projectes de cuina i gastronomia per elaborar receptes amb espècies de peix que es recomanen a la Guia SOSpeix. Hem escollit 5 espècies que es troben al mercat, amb bones propietats culinàries i que no es troben en estat de preocupació degut a la sobrepesca (maire, sorell, sèpia, castanyola i serviola). L'objectiu és el de promoure la diversificació de les espècies consumides per tal de disminuir la pressió a certes espècies que es troben en un estat molt vulnerable degut a l'alta demanda existent per part dels consumidors.
A través dels següents enllaços us podeu descarregar les 5 receptes per a la diversitat marina:
- Maires fregides amb el cruixent de la seva espina, recepta de Manel Guirado.
- Sorell confitat amb verdures escabetxades, recepta de Cocinas solares.
- Tallarines negres amb salsa de sèpia, recepta de El peix al plat.
- Castanyola especiada amb humus de cigró menut, recepta de Ca la Maria.
- Serviola al perfum de pi marítim, recepta de Lola Puig.
L'activitat parlarà sobre la recuperació d’arts de pesca perduts a la costa catalana.
12 de gener de 2017 Impactes socials de la pescaEls científics s’estan adonant que els peixos i marisc del mar es troben en una situació molt vulnerable degut a la gestió ...
22 de novembre de 2016 Totes les RECEPTES per a la DIVERSITAT MARINADes de la campanya SOSpeix hem col·laborat amb 5 projectes de cuina i gastronomia per elaborar receptes amb espècies de peix que ...
21 de novembre de 2016 Peix semigràs, exemples i recomanacions de consum responsableSón exemples de peixos semigrassos l’orada, el llobarro i la castanyola. En quin estat es troben? Se'n recomana el consum? Us convidem ...
18 de novembre de 2016 Serviola al perfum de pi marítimLa cinquena i última Recepta per a la diversitat marítima ens l'ofereix la cuinera Lola Puig des del seu projecte Mon aliment ...
11 de novembre de 2016 Castanyola especiada amb humus de cigró menutLa quarta recepta per a la diversitat marina és una proposta del Restaurant Ca La Maria, de Llagostera. La castanyola és la ...
29 d'octubre de 2016 Tallarines negres amb salsa de sèpiaAvui presentem la tercera Recepta per a la diversitat marina elaborada amb sèpia gràcies a la col·laboració del projecte El Peix al ...
25 d'octubre de 2016 28 organitzacions ambientals demanen aturar la sobrepescaLa campanya SOSpeix és una de les sotasignants de la carta enviada a la Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente el ...
24 d'octubre de 2016 Sorell confitat amb verdures escabetxadesLa segona recepta per a la diversitat marina ens l'ofereix Cocinas solares; una plataforma web de venda de cuines i forns solars, ...
21 d'octubre de 2016 L’estat ecològic del lluç a la revista ProperAvui us presentem un article que hem elaborat en col·laboració amb la revista Proper sobre el lluç. Essent l'espècie més consumida a ...
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat